Ich liebe es zu backen — Muffins, Brownies, Kuchen, Brioche. Wenn es in den Ofen kommt, bin ich dabei. Auf Sauerteig bin ich eher zufällig gekommen, als mir eine Freundin von Sauerteig-Pizza erzählt hat.

Brot backen habe ich lange vor mir hergeschoben. Ich war überzeugt, dass mir dafür die Zeit fehlt — und vielleicht auch das Talent. Auf Social Media sieht man unzählige perfekte Brote, aber genauso viele Fails. Das demotiviert schneller, als man überhaupt angefangen hat.

Nach gefühlt hundert Videos habe ich mich trotzdem getraut. Und überraschenderweise hat es gleich beim ersten Brot funktioniert.

Seitdem backe ich regelmässig Sauerteigbrot neben meinem Job und meinem Studium. Meistens ganz unspektakulär — zwischen Meetings, Vorlesungen und Home-Office-Tagen.

Mit diesem Blog möchte ich zeigen, dass Sauerteig nicht nur etwas für Leute mit viel Zeit ist. Man kann auch mit einem vollen Alltag backen, ohne dass alles andere zu kurz kommt. Denn Sauerteig ist nicht so kompliziert, wie es oft wirkt — und schon gar nicht so heikel, wie man denkt.

Crusts & Careers ist genau daraus entstanden: aus der Kombination von einem vollen Alltag und der Freude am Backen. Ich teile hier meine Same-Day-Routinen, meine Learnings und die Tricks die mir helfen, Brot in einen ganz normalen Arbeitstag zu integrieren.